蔬菜烘干機(jī)黃花菜烘干工藝

蔬菜烘干機(jī)黃花菜烘干工藝

黃花菜別名萱草，又叫金針菜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種微生素，我國南北方都有栽種。黃花菜采收后要立刻停止蒸燙、脫水、枯燥。由于黃花菜采收期正值陰雨高溫時節(jié)，如只用自然曬干，就會有很多黃花菜由于天氣緣由沒有及時烘干，形成質(zhì)量降落，以至?xí)l(fā)作霉變，形成很大的經(jīng)濟(jì)損失。因而，對黃花菜停止人工干制和選擇合理的干制工藝及烘干設(shè)備，對黃花菜消費(fèi)具有重要的意義。

一、加工工藝

1、工藝流程

    黃花菜→蒸制→烘干→檢驗→計量包裝

2、操作要點(diǎn)

    黃花菜采摘：選擇花蕾在裂嘴前1～2小時采摘，這時的黃花菜產(chǎn)量高，質(zhì)量好。

    蒸制：蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序，采收的花蕾應(yīng)及時停止蒸制，蒸制時間為8分鐘左右，即到達(dá)五成熟為準(zhǔn)，顏色由黃轉(zhuǎn)綠，花柄開端發(fā)軟，手搓花蕾有細(xì)微的嗦嗦聲即可。

    烘干：將蒸制后的花蕾平均地攤在烘盤上或烘網(wǎng)上停止烘干，烘干溫度為50℃～70℃為宜,終了水份為14％即可。

    檢驗：烘干后的黃花菜停止選擇分級，除去雜物。

    計量包裝：檢驗后用包裝袋停止計量包裝。

二、加工設(shè)備

（一）烘干設(shè)備 黃花菜的烘干設(shè)備，主要有箱式烘干機(jī)，熱源由熱風(fēng)爐提供，物料分層裝入盛料盒內(nèi)，熱風(fēng)能夠經(jīng)過換向閥從正反兩個方向穿過物料，減少了烘干的不平均性。

該機(jī)型以烘黃花菜為主，兼烘金銀花、菊花、蕨菜、枸杞、葡萄、紅棗、番茄、杏干、哈密瓜、獼猴桃、銀耳、長豆角、薰衣草、玫瑰花、百合、辣椒、核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、柿餅、藥材、煙葉、紅薯干、蘿卜干、地瓜、檸檬片、魔芋片、梨、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物。

（一）應(yīng)用特性

1、以煤、柴禾為主作燃料加熱，空氣為介質(zhì)傳導(dǎo)熱量構(gòu)成熱風(fēng)循環(huán)將作物水分蒸發(fā)，到達(dá)烘干的目的，機(jī)型小，構(gòu)造簡單，操作便當(dāng)，效率高，運(yùn)用牢靠，操作便當(dāng)及順應(yīng)性廣。因而很受椒農(nóng)的歡送，易于推行提高；

2、用工少，對工人的安康有保證，節(jié)能環(huán)保；

3、該機(jī)烘干的黃花菜色澤優(yōu)于自然晾曬的色澤，黃亮、感光度好，適干平均，花蕾完好，可滿足烘干各種產(chǎn)品請求，有效地保證了烘品的自然質(zhì)量；

4、該機(jī)采用拆裝組合，便于運(yùn)輸和寄存；

5、主要用于黃花菜、辣椒、花椒、食用菌、蕨菜、紫菜、金銀花、藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、工藝品、木制品及其它行業(yè)的烘干。